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港大生物學家Nagendra Shah教授獲美國國際乳品協會頒授科研大獎
港大生物科學學院食品科學與技術教授Nagendra Shah榮獲由美國乳品科學協會(ADSA）頒發的2016年國際乳品協會乳品加工研究獎。過往往35年，Shah教授對澳大利亞及國際乳品工業作出了突出貢獻。他帶領研究團隊，開發出從奶粉中快速檢測和定量致病菌的技術。Shah教授獲獎的重要工作，是其對產γ氨基丁酸（GABA）乳酸菌的開創性研究，對開發具降血壓活性作用的乳品，有極重要的工業意義。氨基丁酸是一種具降血壓作用的非蛋白氨基酸。然而，絕大多數能大量產生氨基丁酸的細菌都源自植物（植源性），很難在牛奶中生長。Shah教授的研究團隊發現，在乳源性發酵劑的協助下，原來主要在植物中發揮作用的細菌，能在牛奶中顯著性地提高GABA的合成能力。這項突破性的發現，對研發具有降血壓功能的乳酪產品至為重要。
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港大研究發現11種海洋生物樣本含內分泌干擾物
港大理學院由2010年至2015年間對環境中的內分泌干擾物進行研究，其中包括三苯基錫（Triphenyltin，簡稱TPT）。為本地水域捕獲和市場購買的海產、４個海洋保護區和附近污水處理廠的水質以及海泥和海洋生物進行測試，11種海產樣本均對TPT呈陽性反應。比目魚樣本中的TPT含量超出安全指標，由海岸公園採集的貽貝（青口）也含有一定數量的內分泌干擾物，包括用於避孕藥中的雌激素。港大太古海洋科學研究所的研究員何景欣博士表示本港比目魚樣本中的TPT含量是台灣的3.5倍，貝殼類海產的TPT含量是韓國的120倍，顯示本港水域污染的嚴重性。理學院副院長梁美儀教授指出若長期食用受污染海產會影響內分泌和免疫系統，影響身體健康。
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港大太古海洋科學研究所「珊瑚：我們的水底活寶藏」展覽
保護國際基金會香港、香港海事博物館以及香港大學太古海洋科學研究所合辦「珊瑚：我們的水底活寶藏」展覽，於6月8日至9月18日在位於中環8號渡輪碼頭的海事博物館了舉行。展覽旨在啟發公眾認識有關香港以至亞太地區罕有的珊瑚寶藏，介紹香港以及東南亞「珊瑚大三角」，並會探討與珊瑚相關的科學、它帶來的利益、所面對的威脅以至解決方法等。香港海洋有84種石珊瑚和26種軟珊瑚，種類比整個加勒比海還要多。展覽除了展出珊瑚標本，也有特別節目如珊瑚礁專家主持的公眾講座及家庭工作坊。
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港大學者研發對肝癌具潛在療效的混合益生菌“Prohep”冀成為低成本治療方案
由港大生物科學學院的Hani El-Nezami博士及Gianni Panagiotou博士領導的科研團隊，與港大李嘉誠醫學院及東芬蘭大學醫學系合作，研發出一種對肝癌具有潛在治療效果的混合益生菌Prohep，有望成為治療肝癌的一種低成本方案。研究團隊在老鼠實驗中發現，老鼠在腫瘤注射前一周開始服用Prohep，可以使肝腫瘤的體積和重量顯著減少。未來的研究方向，是探討如何服用混合益生菌才能產生最好的功效，及開發更有效的混合益生菌。港大技術轉移處和港大科橋公司正協正助將Prohep商業化。
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港大許士芬地質博物館展出聞名於世的德國侏羅紀索倫霍芬灰岩化石
香港大學許士芬地質博物館於世界地球日(2016年4月22日)起，一連兩個月，推出「消失的境地- 聞名於世的德國侏羅紀索倫霍芬灰岩化石展覽」，展期至6月23日。世界上其中一個最著名的化石庫是德國的「侏羅紀索倫霍芬石灰岩床」，現時多個完整的始祖鳥化石標本便是在此發現。這次展覽將展出11件在「索倫霍芬灰岩床」發現的1億5000萬年前侏羅紀時期、既珍稀又保存完好的動物化石，部分化石直徑達90厘米。
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港大海洋生態學家及國際野生物貿易研究組織最新報告揭示本港非法和未經申報之蘇眉貿易
香港大學生物科學學院薛綺雯教授與國際野生物貿易研究組織（TRAFFIC）發表報告，指出本港有大量非法和未經申報的蘇眉（又稱拿破崙魚）貿易，以及有跡象顯示的內地非法蘇眉買賣。過去15個月內僅有幾百條蘇眉經合法途徑進口，但在本港及內地的魚巿場所見，賣給高級食府的蘇眉數量最少達數千條。薛教授表示非法售賣蘇眉的情況猖獗，急需本港政府採取行動，並加強巡查各交易地點，以確保蘇眉進口和銷售合法。
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香港大學的科學家發現一種能幫助植物對抗全球變暖的耐旱基因
近年來，科學家一直致力研究如何提高植物的抗旱性，從而提高農作物在乾旱氣候條件下的生長速度和産量。由香港大學研發的一項突破性技術，有望為提高植物抗旱能力提供解決方案。在黃乾利辛烱僖基金的資助下，港大生物科學學院的蔡美蓮教授和她研究團隊，從模式植物「擬南芥」中發現了一個編碼酰基輔酶A結合蛋白（ACBP）的基因，並命名為ACBP2。ACBP2基因可以賦予擬南芥耐旱能力，在實驗室透過增加植物中ACBP2的蛋白量，其效果能促使植物的氣孔關閉，以減少水分流失，大幅提高植物的抗旱能力。在港大技術轉移處的協助下，這項技術已授權予一間國際農業公司作進一步開發研究，該公司的主要業務是開發生產用作生物燃料和生物潤滑油的亞麻薺，有關技術將應用於提升亞麻薺的研究開發方面。
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