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港大生物学家Nagendra Shah教授获美国国际乳品协会颁授科研大奖
港大生物科学学院食品科学与技术教授Nagendra Shah荣获由美国乳品科学协会(ADSA）颁发的2016年国际乳品协会乳品加工研究奖。过往往35年，Shah教授对澳大利亚及国际乳品工业作出了突出贡献。他带领研究团队，开发出从奶粉中快速检测和定量致病菌的技术。Shah教授获奖的重要工作，是其对产γ氨基丁酸（GABA）乳酸菌的开创性研究，对开发具降血压活性作用的乳品，有极重要的工业意义。氨基丁酸是一种具降血压作用的非蛋白氨基酸。然而，绝大多数能大量产生氨基丁酸的细菌都源自植物（植源性），很难在牛奶中生长。Shah教授的研究团队发现，在乳源性发酵剂的协助下，原来主要在植物中发挥作用的细菌，能在牛奶中显着性地提高GABA的合成能力。这项突破性的发现，对研发具有降血压功能的乳酪产品至为重要。
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港大研究发现11种海洋生物样本含内分泌干扰物
港大理学院由2010年至2015年间对环境中的内分泌干扰物进行研究，其中包括三苯基锡（Triphenyltin，简称TPT）。为本地水域捕获和市场购买的海产丶４个海洋保护区和附近污水处理厂的水质以及海泥和海洋生物进行测试，11种海产样本均对TPT呈阳性反应。比目鱼样本中的TPT含量超出安全指标，由海岸公园采集的贻贝（青口）也含有一定数量的内分泌干扰物，包括用於避孕药中的雌激素。港大太古海洋科学研究所的研究员何景欣博士表示本港比目鱼样本中的TPT含量是台湾的3.5倍，贝壳类海产的TPT含量是韩国的120倍，显示本港水域污染的严重性。理学院副院长梁美仪教授指出若长期食用受污染海产会影响内分泌和免疫系统，影响身体健康。
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港大太古海洋科学研究所「珊瑚：我们的水底活宝藏」展览
保护国际基金会香港丶香港海事博物馆以及香港大学太古海洋科学研究所合办「珊瑚：我们的水底活宝藏」展览，於6月8日至9月18日在位於中环8号渡轮码头的海事博物馆了举行。展览旨在启发公众认识有关香港以至亚太地区罕有的珊瑚宝藏，介绍香港以及东南亚「珊瑚大三角」，并会探讨与珊瑚相关的科学丶它带来的利益丶所面对的威胁以至解决方法等。香港海洋有84种石珊瑚和26种软珊瑚，种类比整个加勒比海还要多。展览除了展出珊瑚标本，也有特别节目如珊瑚礁专家主持的公众讲座及家庭工作坊。
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港大学者研发对肝癌具潜在疗效的混合益生菌“Prohep”冀成为低成本治疗方案
由港大生物科学学院的Hani El-Nezami博士及Gianni Panagiotou博士领导的科研团队，与港大李嘉诚医学院及东芬兰大学医学系合作，研发出一种对肝癌具有潜在治疗效果的混合益生菌Prohep，有望成为治疗肝癌的一种低成本方案。研究团队在老鼠实验中发现，老鼠在肿瘤注射前一周开始服用Prohep，可以使肝肿瘤的体积和重量显着减少。未来的研究方向，是探讨如何服用混合益生菌才能产生最好的功效，及开发更有效的混合益生菌。港大技术转移处和港大科桥公司正协正助将Prohep商业化。
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港大许士芬地质博物馆展出闻名於世的德国侏罗纪索伦霍芬灰岩化石
香港大学许士芬地质博物馆於世界地球日(2016年4月22日)起，一连两个月，推出「消失的境地- 闻名於世的德国侏罗纪索伦霍芬灰岩化石展览」，展期至6月23日。世界上其中一个最着名的化石库是德国的「侏罗纪索伦霍芬石灰岩床」，现时多个完整的始祖鸟化石标本便是在此发现。这次展览将展出11件在「索伦霍芬灰岩床」发现的1亿5000万年前侏罗纪时期丶既珍稀又保存完好的动物化石，部分化石直径达90厘米。
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港大海洋生态学家及国际野生物贸易研究组织最新报告揭示本港非法和未经申报之苏眉贸易
香港大学生物科学学院薛绮雯教授与国际野生物贸易研究组织（TRAFFIC）发表报告，指出本港有大量非法和未经申报的苏眉（又称拿破仑鱼）贸易，以及有迹象显示的内地非法苏眉买卖。过去15个月内仅有几百条苏眉经合法途径进口，但在本港及内地的鱼巿场所见，卖给高级食府的苏眉数量最少达数千条。薛教授表示非法售卖苏眉的情况猖獗，急需本港政府采取行动，并加强巡查各交易地点，以确保苏眉进口和销售合法。
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香港大学的科学家发现一种能帮助植物对抗全球变暖的耐旱基因
近年来，科学家一直致力研究如何提高植物的抗旱性，从而提高农作物在乾旱气候条件下的生长速度和産量。由香港大学研发的一项突破性技术，有望为提高植物抗旱能力提供解决方案。在黄乾利辛烱僖基金的资助下，港大生物科学学院的蔡美莲教授和她研究团队，从模式植物「拟南芥」中发现了一个编码酰基辅酶A结合蛋白（ACBP）的基因，并命名为ACBP2。ACBP2基因可以赋予拟南芥耐旱能力，在实验室透过增加植物中ACBP2的蛋白量，其效果能促使植物的气孔关闭，以减少水分流失，大幅提高植物的抗旱能力。在港大技术转移处的协助下，这项技术已授权予一间国际农业公司作进一步开发研究，该公司的主要业务是开发生产用作生物燃料和生物润滑油的亚麻荠，有关技术将应用於提升亚麻荠的研究开发方面。
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